食品安全在近几年一直是人们很重视的一大焦点，我们每天买菜、买肉的时分都很忧虑自己买到含有有害于人体健康的物质的食材，给家人和自己的健康带来要挟。当看到猪肉上盖着印章的时分，不少人都疑惑：这究竟是怎样个意思？

  那个章的颜料是组成食用色素—靛蓝，我国同意运用的组成食用色素只要6种，苋菜红、胭脂红、柠檬黄、日落黄、亮蓝、靛篮。一般，正规渠道下出售的猪肉，有必要有两证两章：动物产品检疫合格证明+肉质量量查验合格证。

  人们在猪肉条上看到的标示着“查验合格”或“验迄”的蓝色印章，正是这两个印章，他们都是用食用色素制成的，尽管让人看着不舒服，可是却能够食用。

  其实我们也不必操心去洗了，假如真实不想吃能够把带有印记的皮剔下来丢掉就能够了。

  我国农业部拟定的《生猪屠宰检疫规程》中规则，食肉肉需通过免疫查看，经检疫合格，由官方兽医出具动物检疫合格证明，加盖动物检疫验讫印章。换句话说，给猪肉盖章就同等给猪肉打上一个合格标签，标识这种肉是“定心肉“。

  一般卫生答应部分在宰杀好的生猪上盖的印章为蓝绿色，但由于地域差异，有的当地也会运用不相同色彩的印章。而蓝、红查验合格章的差异其实就只是色彩不同，都归于合格的生猪产品。

  留意：只是凭蓝章或是红章来判定哪种猪肉肉质更好的说法，事实上并没什么依据，猪肉的肉质好坏应该依据猪肉自身的色泽以及外皮的弹性来判别。

  2.三角形章是“高温章”，这类肉有必要在规则时间内进行高温处理后才干出售。

  3.长方形章是“食用油章”，阐明这种肉不能直接出售和食用，有必要炼成油后才干出售。

  5.圆形章：是代表合格的印章，章内会标有某某定点屠宰厂、序号和年、月、日，它是通过兽医部分生猪宰前检疫和宰后检疫及屠宰厂肉质量量查验合格后，才盖上的圆形章。盖有这种印章的肉是“定心肉”，你们能够定心食用。

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